黑暗餐廳的員工們一起做的手工大包

　　店內顧客留言貼滿(mǎn)了一墻

　　假如給你一天黑暗，你會(huì )怎么辦？

　　在北京西單商業(yè)街里藏著(zhù)一家“黑暗餐廳”。在這家餐廳，顧客尋找座位是靠視障員工引導，用餐過(guò)程伸手不見(jiàn)五指，品嘗食物會(huì )遭遇勺子碰不到嘴的尷尬。

　　也是在這家餐廳，那些每天處于黑暗的視障者，卻收獲了比光明更重要的成長(cháng)，成為能夠獨擋一面的餐廳管理者、經(jīng)營(yíng)者，甚至幫助他人的志愿者。

　　堅持這樣一家餐廳并不容易，疫情一度讓創(chuàng )始人于爽陷入債務(wù)危機，計劃“借貸續命”。

　　然而一年后，黑暗餐廳奇跡般存活下來(lái)，得以持續為殘障者提供安心的工作環(huán)境、進(jìn)而去影響更多人重新審視自己的生活。

　　眼下，創(chuàng )始人于爽還將繼續努力下去，開(kāi)一家為聽(tīng)障從業(yè)人員量身定制的咖啡店，幫助更多殘障者就業(yè)。

　　【一】

　　2020年，新冠疫情暴發(fā)，木馬童話(huà)黑暗餐廳平均每天接待顧客1.5人，創(chuàng )12年最低。

　　那段時(shí)間，于爽的新朋舊友紛紛伸出援手，才使她每個(gè)月能按時(shí)繳納租金。

　　很多人不理解于爽的堅持，更不理解她為何要放棄原本高薪的醫生工作，堅持做這個(gè)異常艱難的餐飲生意。

　　答案只有于爽心里清楚。1999年，她28歲那年，由于工作勞累導致右眼視網(wǎng)膜脫落，當時(shí)她感覺(jué)自己就像一個(gè)正在高速旋轉的陀螺霎時(shí)頹然倒地，“如果我真的看不見(jiàn)了，以后我將以何為生？”

　　她接受了一場(chǎng)手術(shù)。術(shù)后雙眼遮蔽休養，那真是一段“全盲”的日子，她迫切希望拆開(kāi)紗布重見(jiàn)光明。

　　也是在這時(shí)候，于爽發(fā)現，盲人或許是“殘中之殘”，職業(yè)范圍極為狹窄。

　　于爽是幸運的，她的視力障礙得以通過(guò)現代醫療重新恢復，但那些先天失明、或者無(wú)法治療的視障者該怎么辦？而這群人，有1731萬(wàn)之巨。

　　于是在冥思苦想多年后，她開(kāi)始為這群人量身定制工作崗位。考慮到餐飲服務(wù)業(yè)貼近生活，入手相對容易，與人交流機會(huì )也多，于是萌生出要創(chuàng )辦一個(gè)黑暗餐廳的想法。

　　餐廳要用殘障者做店員，打造成全黑的環(huán)境，讓顧客進(jìn)來(lái)就沉浸在脫不掉的黑暗中。

　　“很多事情，不親自體會(huì )一下是不知道里面有多少種滋味的，體會(huì )之后，我們會(huì )更珍惜現在所有。”于爽說(shuō)道。

　　但一開(kāi)始，于爽就被員工招募給難住了。好不容易來(lái)一位應聘的視障者，轉一圈就走了。這些人多數很敏感，做一份工作他們需要把自己所有的殘缺都暴露出來(lái)，這種信任感很難建立。

　　最后，于爽只招到了幾位愿意兼職的視障者在黑暗用餐區服務(wù)。意外的是，黑暗餐廳開(kāi)業(yè)即火爆，營(yíng)業(yè)第一天就有不少顧客等位。

　　很多人用餐后都會(huì )來(lái)問(wèn)于爽，店員是怎么培訓的？

　　于爽總是玩笑著(zhù)回應一句“你猜猜”，從不主動(dòng)將黑暗區的“秘密”說(shuō)出去。許多年來(lái)，這些秘密就被暗藏在每一個(gè)珍惜黑暗餐廳的人們心里。

　　2013年9月，北京某特殊教育學(xué)院的大一學(xué)生黎遙來(lái)到黑暗餐廳應聘。

　　“聽(tīng)說(shuō)有餐廳愿意招盲人工作，不是按摩也不是去工廠(chǎng)，這種機會(huì )太難得了。”那天和黎遙隨行的還有10多個(gè)同學(xué)。

　　那天于爽非常開(kāi)心，她沒(méi)想到，這些來(lái)應聘的大學(xué)生，不僅受過(guò)高等教育，還有著(zhù)一身才藝，有的會(huì )琵琶，有的會(huì )美聲，有的會(huì )彈琴。

　　“他們太需要一個(gè)展示的平臺了”，那天于爽留下了8個(gè)小伙伴。

　　從那以后，木馬童話(huà)黑暗餐廳就增設了現場(chǎng)表演，一屆屆視障學(xué)生在黎遙的引薦下，登上黑暗餐廳的小舞臺表演。

　　黎遙說(shuō)自己第一次在校外獲得肯定就是在餐廳。那時(shí)她剛來(lái)演出，路過(guò)的客人忙于在黑暗中摸索，直到同學(xué)昊雨唱起來(lái)，附近一位客人向著(zhù)他們的方向說(shuō)了一句，“這是放的曲子吧，真好聽(tīng)”。

　　結束后，黎遙和昊雨為這句評價(jià)激動(dòng)了整夜。

　　視障小伙子昊雨，在餐廳工作八年，演出之余還會(huì )參與黑暗用餐區的服務(wù)工作，那也是他最喜歡的一個(gè)區域。

　　“走進(jìn)那里就像回到自己的王國，讓客人搭著(zhù)自己肩膀走進(jìn)黑暗的過(guò)程，就像帶朋友回家玩一樣。”

　　在黑暗用餐區服務(wù)，是昊雨最放松的時(shí)刻，卻是客人最緊張的時(shí)刻。昊雨會(huì )主動(dòng)給客人講笑話(huà)、聊八卦，遇到一個(gè)人用餐的顧客，他幾乎每隔幾分鐘就來(lái)聊幾句，怕客人落單寂寞。

　　有人問(wèn)昊雨，你怎么能在黑暗中這么放松自如？他從不深入解釋?zhuān)皇且馕渡铋L(cháng)地說(shuō)一句：“我在黑暗里習慣了20幾年，資歷比你們老而已。”

　　昊雨和黎遙還常組織同學(xué)到餐廳聚餐，在黑暗區邊吃邊唱，大家一連唱上幾個(gè)小時(shí)還不盡興。

　　“除了這里，我想不出還有哪里能讓我們這樣放肆地吃喝玩樂(lè )，不必擔心別人異樣的眼光。”黎遙說(shuō)。

　　【二】

　　從2018年開(kāi)始，于爽覺(jué)得餐廳有些“走背字”。

　　那一年，北京西單西西友誼酒店大門(mén)裝修，顧客找不到黑暗餐廳入口，客流驟減。

　　次年，餐廳所在的樓層又開(kāi)始內裝修，餐廳以外的區域日夜暴土揚塵，從外面走進(jìn)來(lái)，留下一串泥腳印，“不知道的以為我們開(kāi)在工地里。”

　　好不容易等到2019年底裝修竣工，沒(méi)想到又被突降的疫情兜頭澆了一盆冷水。

　　員工們主動(dòng)要求縮減開(kāi)支，為節約人手，放棄休息攬下了更多工作。還在美團工作人員幫助下，學(xué)習如何把餐廳演奏視頻上傳到“商家新鮮事”里，給餐廳擴大線(xiàn)上宣傳。

　　員工們都知道，餐廳兩個(gè)月的流水都不足以支付一個(gè)月的房租，而于爽還想留下這時(shí)來(lái)投奔餐廳的視障小伙子致遠。

　　致遠在兩年前突患眼疾，巨大的心里創(chuàng )傷讓他深陷抑郁，這讓于爽想起自己曾經(jīng)失明的經(jīng)歷，所以竭力把致遠留在餐廳。

　　但昊雨堅持餐廳沒(méi)法“再多加一張嘴”，他是在心疼于爽，心疼餐廳雪上加霜。

　　然而這次溝通，于爽突然意識到，眼前的男孩早已長(cháng)大，懂得思考企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、成本決算。昊雨的成長(cháng)，無(wú)疑證明于爽的良苦用心是值得的。

　　讓每一個(gè)視障人士都能平等的參與社會(huì )活動(dòng)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)，甚至能夠有能力獨立運營(yíng)生意，這是于爽創(chuàng )辦黑暗餐廳的初心。

　　昊雨的成長(cháng)，無(wú)疑證明了于爽的計劃是有機會(huì )落地成真的。

　　如今，致遠已經(jīng)可以接替昊雨的崗位，為顧客提供引導服務(wù)。

　　前不久，致遠還幫一個(gè)新來(lái)的員工指導如何操作Excel表格——失明前致遠有多年工作經(jīng)驗，對Excel操作了然于心，他就靠著(zhù)記憶里的操作方法，愣是把新員工給教會(huì )了。

　　于爽覺(jué)得很欣慰，她從沒(méi)有給過(guò)這些員工具體的指導和要求，僅僅是提供了一個(gè)讓他們自由發(fā)揮的空間、一個(gè)基礎的支持和保護，但他們就在這個(gè)舞臺上綻放出了屬于自己的那道光。

　　【三】

　　前段時(shí)間，黑暗餐廳來(lái)了一位特殊的客人。

　　對方是個(gè)聽(tīng)障女孩，父母為她預約了來(lái)黑暗餐廳用餐。用餐過(guò)程大概2個(gè)多小時(shí)。

　　當女孩走出黑暗區時(shí)，哭著(zhù)說(shuō)：“原來(lái)黑暗比無(wú)聲更讓人難以忍耐，原來(lái)我已經(jīng)比很多人幸福得多。”

　　于爽也被女孩的反應所打動(dòng)，她從沒(méi)想到，自己的黑暗餐廳還能影響那些“無(wú)聲世界”的人，“一個(gè)聽(tīng)不見(jiàn)的人說(shuō)她很幸福，我當時(shí)把這句話(huà)想了很久。”

　　實(shí)際上，黑暗餐廳雖然初衷是面向視障人士，但最終于爽卻影響了很多她意料外的客人。在木馬童話(huà)黑暗餐廳的美團評價(jià)里，能看到類(lèi)似的用餐體驗還有很多：有的夫妻特意帶叛逆期的孩子來(lái)用餐，男孩發(fā)現餐廳一片黑暗后，父母的強勢也一掃而空，反而主動(dòng)放下手機，幫父母帶路、點(diǎn)餐，走出餐廳后，兩代人的距離比以往更近了一些。

　　還有些人是黑暗餐廳的獻血公益餐固定食客。

　　2018年起，木馬童話(huà)黑暗餐廳就會(huì )為附近的獻血艙提供公益餐，3年累計服務(wù)過(guò)近3000名無(wú)償獻血志愿者。

　　在聽(tīng)說(shuō)疫情餐廳經(jīng)營(yíng)困難時(shí)，有人遠道而來(lái)消費，主動(dòng)找于爽表示要提供幫助，有人來(lái)店里丟下幾千元就走，連電話(huà)也不留。

　　為了幫助黑暗餐廳這類(lèi)特殊商戶(hù)，去年美團提供了疫后恢復發(fā)展專(zhuān)項支持，包括減免費用和流量扶持、補貼優(yōu)惠等一整套幫扶措施，讓黑暗餐廳逐步回血。

　　于爽說(shuō)，從去年餐廳幾近面臨倒閉，再到今年開(kāi)了第二家咖啡店，就是這樣一群又一群人在支撐著(zhù)餐廳“一定要走下去”。

　　“常有人跟我說(shuō)這地方有魔力，能改變很多看似不可能的事情，盡管這里是我一手創(chuàng )建的，但神奇的是，我也被這種‘魔力’影響著(zhù)，這是什么呢？”

　　于爽說(shuō)，或許是一種最樸素的情感吧。

　　后記

　　12月3日，國際殘疾人日，于爽的第二家店“木馬童話(huà)·歡喜咖啡”在北京復興門(mén)地鐵站試運營(yíng)。

　　開(kāi)業(yè)前兩天記者問(wèn)她，您懂咖啡么？于爽憨厚一笑：“我不懂啊，但懂的人正在幫我。”

　　她口中懂的人，是有相關(guān)經(jīng)驗的聽(tīng)障店長(cháng)，和美團提供的免費線(xiàn)上課程，來(lái)幫助他們提升數字化經(jīng)營(yíng)技能。

　　在《理想國》里，蘇格拉底曾這樣暢想他的理想國家：建立一個(gè)國家的目標并不是為了某一階級單獨突出的幸福，而是為了全體公民的最大幸福。

　　在于爽這個(gè)微縮版的“理想國”里，她有相同的目標，一個(gè)更為具體的目標：從真正意義上實(shí)現殘健共融，讓殘障者獲得同等的生存空間、就業(yè)機會(huì )、精神關(guān)注，與健全人同步成長(cháng)。

　　“但我一個(gè)人的力量實(shí)在渺小。”于爽清楚地知道，未來(lái)這個(gè)“理想國”或許能生根發(fā)芽，形成盤(pán)根錯節的龐大根系，生生不息。但眼下，她需要更多力量的匯入。

　　星星之火可燎原，微弱之光可灼日。照亮殘障者內心的燎原之勢，就在于爽們的行動(dòng)里。

　　（據澎湃新聞）